Rezepte Deutschland

	Rezepte aus der Heimat Hier findet Ihr Rezepte, die wir immer mal wieder zubereitet haben, wenn wir uns bei Leuten, bei denen wir übernachtet haben, mit einem typisch deutschen Gericht bedanken wollten.(Um die Einheiten von den deutschen in die "amerika-üblichen" umzurechnen gibt es folgende gute Homepage: http://www.gfra.de/usfood/cup_tabelle1.htm )
	Eierpfannkuchen Dies ist ein Rezept, mit dem mich meine Mutter bereits als kleines Kind verwöhnt hat. Für 6 bis 8 Pfannkuchen benötigt man ungefähr 300g Mehl. Mit dem Schneebesen mischt man das Mehl je nach Geschmack mit 2-3 Eßlöffel Zucker (natürlich nur bei Süßpfannkuchen, man kann den Zucker natürlich auch weglassen) in einer tiefen Schüssel. Dann rührt man so viel Milch hinein, bis ein zähflüssiger Teig entsteht. Dann werden 4-5 Eier hinzugemixt. Nun ist der Teig eigentlich fertig. Er sollte recht flüssig sein, damit die Pfannkuchen nicht zu dick werden. Die Dicke kann man jeder Zeit noch mit zusätzlicher Milch oder Mehl verändern. In einer vorgeheizten Pfanne werden die Pfannkuchen auf mittlerer Hitze mit je 2-3 Eßlöffel Speiseöl von beiden Seiten goldbraun gebacken/fritiert. Mila bevorzugt eher die nicht so fettige Variante, die ganz ohne Öl in einer Teflon-Pfanne zubereitet wird. Dann ist es aber etwas schwieriger, die Pfannkuchen nicht anbacken zu lassen. Man sollte dafür die Temperatur etwas herunternehmen. (Dauert natürlich dementsprechend auch etwas länger) In den noch flüssigen Teig in der Pfanne kann man Apfelscheiben, Kirschen, Pflaumen oder auch Speckstücke mit einbacken. Vorsicht nur beim Wenden! Das Wasser im Obst läßt das Öl schon mal aus der Pfanne spritzen. Süß kann man die Pfannkuchen warm oder kalt mit Marmelade oder Apfelmuß essen. Ungesüßt eignen sie sich als Alternative zu Kartoffeln bei jedem warmen Mittagessen.	Die Zutaten: Mehl, Milch, Zucker und Eier (ohne Obst) Backen auf der Audubon Canyon Ranch
	Der 1/2 Pfund Kuchen Dies ist ein Grundrezept für einen Teig, aus dem man Obstkuchen, Sandkuchen oder auch Buttercremetorte machen kann. Für mich ist er ein Stück lebende Kindheitserinnerung an viele Familienfeiern und Feste. (ma) ½ Pfund Mehl ½ Pfund Zucker ½ Pfund Butter/Margarine ½ Pfund Eier (etwa 4 Stück) 1 Päckchen Backpulver Alle Zutaten in einer Rührschüssel mit dem Handmixer zu einem cremigen Teig mischen. Je nach Wunsch Obst einrühren, z.B. ein großes Glas abgetropfte Sauerkirschen oder 2 in kleine Stückchen geschnittene Äpfel. Den Teig in eine gefettete 26cm-Form geben. Man kann den Kuchen jetzt noch mit weiteren Früchten dekorieren. Dann im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 45-60 Minuten backen. Wenn kein Teig mehr an einem in die Mitte eingestochenem Holzstöckchen kleben bleibt und die Oberfläche braun ist, dann ist der Kuchen fertig.
	Käsesupe Ein Klassiker auf allen Feten. Das Rezept stammt von unserer Freundin Antje. Nachdem sie es zum ersten mal auf einer Fete gemacht hat durfte es auf keiner mehr fehlen! (ma) Zutaten für etwa 6 Personen: Öl 1 Zwiebel 300 g Gehacktes 1 l fette Brühe 1 kg Lauch (4 mittlere Stangen) 200 g Sahne-Schmelzkäse 200 g Kräuter-Schmelzkäse 150 g Creme Fraiche 1 Dose Champignons in Scheiben (oder auch frische) Pfeffer und Salz Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und im Öl in einer Pfanne anbraten bis sie glasig sind. Gehacktes hinzufügen und braten bis es gut durch ist. Dabei immer wieder mit einer Gabel zerdrücken, damit keine großen Klumpen entstehen. Es sollte so feinkörnig wie möglich werden. Den Lauch erst der Länge nach vierteln und dann in kurze Stücke schneiden. Anschließend gut abspülen, damit kein Sand in die Suppe gerät. Die Brühe zum kochen brigen und den Lauch darin etwa eine 1/2 Stunde garen. Gehacktes mit den Zwiebeln hinzufügen. Frische Pilze sollten mindestens 1/4 Stunde mitkochen, Dosenpilze kann man ganz zum Schluß erst hinzufügen Etwa 10 Minuten vor dem Servieren den Käse und das Creme Fraiche hinzugeben und gut verrühren. Alles gut mit Pfeffer und Salz abschmecken.	Die Zutaten (amerikanische Variante, hier gibt es keinen Schmelzkäse)
	Kartoffelauflauf 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 300 g Hackfleisch 1 Dose Tomaten Salz, Pfeffer, weißer Cayennepfeffer 2 TL Oregano 1 kg Kartoffeln 2 Tomaten 200 g Crème fraiche 75 g Käse (Gouda) Petersilie Zwiebel und Knoblauch putzen und fein hacken. Das Öl erhitzen und darin Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Das Hack zugeben und krümelig braten. Die Tomaten in der Dose etwas zerkleinern und damit das Hack ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Oregano abschmecken. Die Kartoffeln schälen, waschen und fein hobeln. Dünn in eine gut gefettete Auflaufform schichten und mit Salz bestreuen. Die Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Auf die Kartoffeln legen und mit der Hackfleischsauce bedecken. Crème fraîche darüber streichen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im auf 200° C vorgeheizten Backofen 50-60 min backen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.	Die Zutaten (ohne die Gewürze) Wir haben den Auflauf noch mit Zwiebeln und reichlich Zucchini sowie ertwas Paprika ergänzt. Aufschichten des Auflaufs in einer Springform (wir hatten gerade nichts anderes)
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