Leckere Gerichte aus der Campingküche
Sofern wir es geschafft haben, einen Moment vor dem Essen inne zu halten, haben wir schnell ein Foto gemacht, um Dich in unseren Kochtopf schauen zu lassen. Es ist erstaunlich, was man in der Campingküche alles Leckeres zubereiten kann. Wir sind selbst überrascht, wie erfolgreich unsere Experimente sind.Spiegeleier auf Toast
Ein besonderes Sonntagsfrühstück haben wir uns häufiger in gemütlicher Umgebung gegönnt: Toast mit Spiegelei, in der Pfanne zubereitet.
In einem kleinen Hotel in Huehuetenango.
Avocado-Gurkensalat
Hier in Mexiko sind die Avocados heimisch und entsprechend günstig zu bekommen. Eine Delikatesse, die wir uns in Deutschland nicht oft gegönnt haben. Dieses energiespendende Gemüse kann man natürlich einfach aufs Brot schmieren, jedoch eine sehr schnell bereitete Beilage kann man mit einer kleinen Schlangengurke und etwas Basamico-Essig zubereiten. Der ist zwar etwas schwieriger zu bekommen, aber die Mühe Wert!
Fruchtsalat
Eine leichte aber sehr nahrhafte Zwischenmalzeit an heißen Tagen haben wir uns aus allen Früchten zusammengestellt, die gerade verfügbar waren. Oft konnten wir den Salat noch mit Avocados und Rosienen bereichern und manchmal sogar mit Joghurt anrühren. Da sind der Fantasie fast keine Grenzen gesetzt.
Der Klassiker
Nudeln haben wir immer auf Vorrat, meistens Spagetti, weil sie die beste Packungsdichte aufweisen. Das Tomatenmark schmeckt in den USA nicht ganz so gut wie in Europa, ist aber auch in praktischen, kleinen Dosen erhältlich. Mit frischen Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen aufgepeppt, ergibt das eine leckere Sauce. Zwiebeln haben wir immer dabei und verwenden sie bei fast jedem Gericht.Hier war Markus etwas zu knausrig mit den Nudeln, dabei habe ich doch immer soooo großen Hunger!
Thunfisch-Sahne-Soße
Sahne kann man, sofern sie dicht und tief in den Taschen verpackt wird, ein bis zwei Tage halten. Wir verwenden immer die Hälfte der frischgekauften Packung sofort, die andere Hälfte später. Den Thunfisch gibt es aus der Dose oder frisch im Hafen gekauft. Dazu Massen an Zwiebeln und Pfeffer, etwas Salz - fertig ist die Spagettisauce - einfach lecker! Wichtiges Detail: Rotwein aus einem Aschaffenburger Weinglas!
Fisch mit Möhren-Sellerie-Gemüse
Ermuntert duch die gute Erfahrung mit frischem Thunfisch, haben wir uns kurz darauf wieder frischen Fisch gekauft. Was das für einer war, wissen wir nicht, aber er war günstig und lecker! Bei Wallace in Sequim, Washington hatten wir entdeckt, wie lecker hier Sellerie schmeckt: viel süßer und milder als bei uns! Zusammen mit Möhren, Zwiebeln - und wer mag Knoblauch - in Sahnesauce ergibt das ein ganz feines Gemüse! Selleriestangen und Möhren lassen sich gut mehrere Tage in den Radtaschen transportieren.
Und immer wieder Pfannkuchen
Da wir meistens mittags groß kochen, machen wir uns abends nur einfache Snacks. Hier gab es amerikanisch Pfannkuchen zum Abendbrot: Schnell und einfach zubereitet aus pancake-powder aus dem Supermarkt, mit Marmelade bestrichen. In meine Pfannkuchen hatte ich noch eingeweichte Rosinen gesteckt. Am wichtigsten ist hier ein Kocher, der nicht zu stark heizt. Das ist zwar nicht leicht mit dem MSR-Whisperlight aber dennoch möglich. Voraussetzung ist allerdings eine ruhige Ecke, damit man ihn auch fauchen hören kann.
Polenta mit Bohnenpüree, Sauercreme und Mais
Vollkommen begeistert ins Essen vertieft, haben wir ganz vergessen, von diesem Höhepunkt ein Foto zu machen. Polenta ist ganz einfach zu machen: Maismehl in Wasser quellen lassen und als kleine, flache Küchlein in der Pfanne backen. Mais und Bohnenpüree haben wir direkt aus der Dose gelöffelt, die Sauercreme kam frisch aus dem Kühlfach eines Tante-Emma-Ladens. Anstelle von Polenta kann man auch Tacos nehmen, die es in den Supermärkten fertig zu kaufen gibt. Maismehl ist allerdings wesentlich günstiger.Nudeln in "Spinatschlamm"
Dieses Gericht hat Markus bei seinem Lieblingsitaliener in Oberhausen abgeguckt: Schinkenstreifen anbraten, Sahne, Spinat und viel Thymian zugeben, einige Zeit köcheln lassen, schließlich feingemahlenen Parmesan dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Original ißt man diese Soße zu Bandnudeln, aber zu Spagetti schmeckt sie natürlich auch. Rotwein macht das Gericht perfekt.Die angebrochene Parmesanpackung hält sich gut verpackt ein paar Tage, die restlichen Schinkenscheiben essen wir später als Brotbelag. In den USA gibt es übrigens auch Spinat aus der Dose.
Nochmal Pfannkuchen
Hier ist es uns zum ersten mal gelungen, auf unserem Kocher richtige "deutsche" Eierpfannkuchen zu bereiten. Mutters Rezept ist doch immer noch das beste:Mehl mit soviel Mich anrühren, bis ein cremiger Teig entsteht. Dann etwa fünf Eier pro 500g Mehl hinzurühren. Anschließend süßen und mit Milch oder Mehl so flüssig machen, daß der Teig in der Pfanne sofort verläuft. Ich bevorzuge es, den Teig in einem guten Ölbad zu fritieren, Mila möchte sie lieber trocken aus der Teflonpfanne. Das ist natürlich Geschmacksache. Wenn der Teig noch flüssig in der Pfanne ist dann kann man ihn mit Apfelscheiben, Kirschen oder jedem anderen einigermaßen festen Obst garnieren. (ma)
Wasserqualität
In den Staaten haben wir zum ersten mal unseren Wasserfilter ausprobiert. Wir sind gespannt, wie es wird, wenn wir ihn täglich brauchen. Hier hat es jedenfalls prima geklappt!
Spülen
Zu guter letzt muß noch abgespühlt werden. Das führt schonmal zu kleinen Streitereien aber die Sauberkeit des Geschirrs ist schon Wichtig!
